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Vigne

BIBLIOTHEQUE

De la VIGNE au VIN---Film numérique de Jean-Philippe VANTIGHEM

Dans ces régions méridionales de la France où le soleil est généreux, les sols calcaires ou volcaniques, la vigne couvre les coteaux depuis… depuis Bacchus…

Durant toute une année, au cœur d'un petit vignoble, une exploitation artisanale, nous avons suivi le vigneron, partageant son travail: La taille d'hiver, l'épamprage, la surveillance de la maturation du raisin, l'entretien de la vigne, le labour puis les vendanges, Enfin, dans le secret de la cave, sans doute le plus important:: l'élevage du vin dans le chai: pressage, décuvage, débourbage etc… et mise en bouteilles.

Mais le raisin généreux nous offre aussi l'huile de ses pépins, nous permet l'extraction de ses colorants et, pour finir, se laissera conduire chez le bouilleur de cru.

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